안녕하세요, 여러분! 오늘은 미슐랭 3스타 셰프 안성재님이 구운 통마늘로 만든 라면을 보고 영감을 받아 도전해봤어요. 구운 마늘이 라면의 맛을 어떻게 변화시킬지 정말 궁금하더라고요!
구운 마늘 준비하기
먼저, 통마늘을 준비했어요. 통마늘의 밑둥 부분만 잘라내는 건 생각보다 쉽더라고요. 마늘을 후라이팬에 중불로 예열한 후, 노릇노릇하게 구워줍니다. 그때 나는 향이 정말 기가 막히더군요. 담백하고 달콤한 향이 올라오니, 다음에는 구운 마늘로 다른 요리도 해봐야겠어요!
라면 끓이기
- 구운 마늘과 물을 넣기: 마늘이 잘 구워졌다면, 냄비에 물을 넣고 구운 마늘을 함께 넣어줍니다. 국물이 노랗게 변할 때까지 조금 더 끓여주세요. 감칠맛이 제대로 살아날 거예요.
- 스프 넣기: 건더기 스프와 분말 스프를 넣고 1분 정도 더 끓여줍니다.
- 마늘 으깨기: 구운 마늘을 건져내어 으깨주세요. 완전히 으깨지 않아도 되니 집게로 살살 눌러주면 좋아요.
- 면과 파 넣기: 면을 넣고 끓이다가 파를 넣기 전에 마늘 껍질을 제거합니다. 마지막으로 파를 넣어주면 완성!
완성된 라면
와, 정말 맛있습니다! 제 아들은 "망해가는 PC방에 전설의 짜계치"보다 더 맛있다고 할 정도였어요. 다진 마늘을 그냥 넣으면 마늘맛이 너무 강해지지만, 구운 마늘이 들어가니까 은은하고 깊은 맛이 더해져 라면 본연의 맛을 살려주더라고요.
구운 마늘을 굽는 게 살짝 번거롭긴 하지만, 이건 진짜 해볼 만합니다. 여러분도 꼭 따라해 보세요!